este o categorie de produse care conține pudre proteice obținute din lapte folosind procese tehnologice delicate. Asta ne duce la diferite tipuri de pudre proteice din zer de cea mai înaltă calitate, care diferă puțin în ceea ce privește profilul ingredientelor, digerabilitatea, rata de digestie și prețul. În funcție de obiective, puteți alege un tip specific de concentrat, izolat sau hidrolizat din zer care va răspunde nevoilor voastre.
Laptele pentru producerea pudrei proteice din zer trece mai întâi printr-un proces de pasteurizare (încălzire pe termen scurt), care previne dezvoltarea bacteriilor. După acest proces, laptele conține în jur de 20% proteine din zer și 80% proteine de cazeină. Apoi se adaugă enzima chimozină în lichid, care face laptele să se închege. Așa se separă zerul de cazeină. Partea lichidă obținută (zer) conține proteine din zer, grăsimi, precum și carbohidrați. Ulterior, sunt folosite filtrarea și alte procese tehnologice delicate pentru a obține proteinele din zer.
Tipurile individuale de pudre proteice diferă în ceea ce privește procesul de fabricare, proprietățile, dar și profilul ingredientelor. Prin urmare, ar putea fi mai potrivite pentru anumite grupuri de oameni.
Concentratul din zer este una dintre cele mai populare pudre proteice, și nu doar printre sportivi. Acest lucru se datorează în special faptului că acesta conține o cantitate substanțială de proteine (70-80%) și este și foarte accesibil. În prezent, se produce folosind metode delicate de filtrare, care rezultă într-o pudră proteică de înaltă calitate și bine absorbită. Reprezentantul acestui tip de proteine este True Whey, cu conținutul său de până la 78% proteine.
Izolatul din zer este obținut prin procesarea ulterioară a concentratului din zer. Există în special un proces numit microfiltrare, care durează mai mult. Rezultatul final al acestui proces este un produs care are un profil al ingredientelor și mai pus decât concentratul din zer. De asemenea, are un conținut mai mare de proteine (peste 80%). În comparație cu concentratul, conține și mai puține grăsimi și zahăr. Acest lucru este apreciat în special de sportivii stricți sau de persoanele care își doresc să piardă în greutate înainte de a participa la o cursă și a analiza atent fiecare nutrient din dietă. În timpul procesului de producere a izolatului din zer, pudra proteică este lipsit de aproape tot zahărul din lapte (de regulă, rămân în jur de 2 g de lactoză la 100 g de produs). Acest tip de pudră proteică este foarte popular printre persoanele care suferă de intoleranță la lactoză. Reprezentanții pudrelor proteice din această categorie sunt Pure IsoWhey sau IsoFue. Și dacă sunteți fan al aromelor de fructe proaspete, cu siguranță vă va plăcea Clear Whey IsoFue.
Hidrolizatul din zer este produs printr-un proces numit hidroliză din concentrat sau izolat din zer. În timpul acestui proces se folosește o moleculă de apă pentru a descompune legăturile proteice în peptide mai scurte. Acest lucru duce la a pudră proteică cu o absorbție și mai bună, care de regulă conține între 70-85% proteine. Când cumpărați aceste pudre proteice, de multe ori puteți întâlni eticheta DH (Grad de hidroliză) pe ambalaj, care ne arată cât de mult au fost descompuse legăturile proteice. Cu cât este valoarea mai mare, cu atât este mai digerabilă pudra rezultată și cu atît mai repede ajunge în celulele musculare. Acest lucru îl face cel mai popular tip de pudră proteică printre sportivii al căror obiectiv este să-și regenereze mușchii cât mai repede după un antrenament. Pudra proteică cu cel mai înalt grad de legături descompuse este DH32. Dar, de regulă are un gust amărui, care ar putea să nu fie pe placul tuturor. Reprezentanții pudrelor proteice din această categorie sunt HydroFue și Hydro Whey DH 32.
În această categorie puteți găsi pudre proteice care conțin proteine din mai multe surse. De cele mai multe ori este o combinație de multiple tipuri de pudre proteice din zer, care includ concentratul, izolatul și hidrolizatul din zer. Combinarea mai multor tipuri de pudre proteice într-o pudră proteică multi-componentă poate duce la proprietăți mai bune ale pudrei proteice finale. De regulă, este o combinație de proteine cu absorbție rapidă și lentă. Acest lucru permite crearea unei pudre proteice cu proprietăți mai complexe, de care se vor bucura cu siguranță toți sportivii stricți. Reprezentantul pudrelor proteice din această categorie este Just Whey.
În cazul pudrelor proteice din zer, de regulă doza recomandată variază între 0.25 – 0.3 g de proteine pe kg de greutate corporală. Totuși, dacă nu vă doriți să scoateți calculatorul de fiecare dată, nu este nimic rău în administrarea a 20 – 40 g de amestec proteic. Aceasta corespunde unei cupe de 30g mai mult sau mai puțin pline. Limita superioară de 40 g de aport proteic va fi apreciată în special de sportivii care au avut un antrenament de forță full body, care duce la o cerere mai mare de proteine.
Vreți să aflați mai multe despre pudrele proteice și cum să o alegeți pe cea potrivită? Atunci ar trebui să consultați articolul nostru: Ce proteine să alegem? Izolat, hidrolizat sau concentrat proteic din zer?
Items -29-30 of the total amount 44
